Viticultura:
Vinhedo: La Capilla, localizado nas proximidades de Peralillo, Valle de Colchagua. As plantações de Merlot têm idade média entre 16 anos.
Solo: Originado a partir de cinzas vulcânicas finas, de fertilidade média.

Clima:
Precipitações anuais na média de 600 mm, concentradas nos meses de inverno. O verão é seco, com dias calorosos e noites frias. As temperaturas são influenciadas pelas las brisas marinhas do Oceano Pacífico e os ventos da Cordillera de Los Andes.
Manejo do vinhedo: A plantação tem uma densidade de 3.344 plantas/hectare, com condução em espaldeira baixa. Retirada de excesso de folhas manuais no começo de Março para aumentar a exposição das uvas ao sol.

Vinificação:
Variedade: Merlot 100%
Colheita: A colheita foi manual durante Abril de 2005.
Técnicas de vinificação: As uvas foram retiradas dos racimos e moídas. A fermentação alcoólica foi realizada por leveduras selecionadas, em tanques de aço inoxidável sob temperatura entre 28 e 30ºC. Durante a fermentação alcoólica foram realizados 02 remuagens ao dia. Após 0 dias de maceração realizou-se uma fermentação maloláctica natural. O vinho foi amadurecido em barris de carvalho e logo foi levemente tratado com claras de ovos e engarrafado depois de ter sido delicadamente filtrado.

Carvalho: 100% do vinho esteve por 14 meses em barris de carvalho francês.

Análise de Laboratorio:
Álcool: 14,6 %vol.
pH: 3,50
Acidez Total: 5,2 g/L
Açúcar Residual: 3,1 g/L
Acidez Volátil: 0,52 g/L

Notas De Degustação:
Cor vermelho rubi profunda. Mostra aromas complexos, salientando-se uma grande concentração de framboesas, amoras e café. No paladar evidencia sabores de canela, cerejas maduras e ervas doces. Sua acidez é bastante equilibrada e seus taninos são suaves e macios.

Potencial de Guarda:
Beber agora ou guardar por 04 anos.

Nosso Sommelier Recomenda:
Desfrutar com carnes vermelhas condimentadas e também com vários tipos de massas e queijos como Camembert e Brie. Temperatura de serviço recomendada: 17 a 18ºC.