Viticultura: Vinhedo: San Carlos, localizado próximo a Cunaco e El Olivar, Valle de Colchagua. As plantações de Malbec têm aproximadamente 90 anos em San Carlos e 07 anos no Olivar. Solo: Plano, profundo, textura argilosa e de fertilidade média. Clima : As precipitações de chuva se concentram no Inverno, onde alcançam a média de 600mm. O Verão é seco e quente. As temperaturas são influenciadas pelas brisas marinhas do Oceano Pacífico e pelos ventos da Cordillera de los Andes. Manejo do vinhedo: Condução em espaldeira baixa e uma poda. Brotes na primavera e no começo do verão; retirada manual de folhas no começo de Março para aumentar a exposição da fruta ao sol.
Vinificação: Variedade: Malbec 85% - Outras variedades 15% Colheita: As uvas foram colhidas manualmente entre 17 de Abril e 06 de Maio de 2006. Técnicas de vinificação: A uva foi selecionada manualmente antes de ser levemente prensada e levada ao tanque. Realizou-se uma maceração pré-fermentativa a frio (10º a 12ºC) durante 07 dias, com o objetivo de obter uma maior extração de aromas. A fermentação alcoólica foi realizada por leveduras nativas a temperaturas entre 28º a 30ºC. Durante a fermentação se realizaram de 02 a 04 remuagens diários, terminando com uma maceração pós-fermentativa de aproximadamente de 02 semanas. Posteriormente realizou-se uma fermentação maloláctica natural, que foi terminada em barrica. Carvalho: 70% do vinho esteve por 07 meses em barricas de carvalho, sendo 77% francês e 23% americano.
Comentários De Degustação: Apresenta cor púrpura escuro, com aromas de frutas pretas, chocolate e cerejas maduras. No paladar percebem-se sabores de café, couro e licor, complementados por taninos redondos que concedem ao vinho um elegante e longo final.
Potencial De Guarda: Beber agora ou guardar por 6 anos.
Nosso Sommelier Recomenda: Delicioso para acompanhar carnes de caça assadas. Também combina perfeitamente queijos maduros e pratos condimentados. Temperatura de serviço entre 17 e 18C.
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Vinícola Viu Manent -
O
nome Viu Manent é parte da história e tradição do vinho chileno. Desde o
começo, a empresa se constituiu como uma sociedade limitada, de propriedade
familiar.
Em 1935, Don Miguel Viu García, juntamente com seus filhos, fundou Bodegas Viu,
na cidade de Santiago e se dedicou ao comércio e engarrafamento de vinhos para
o mercado chileno, utilizando sua marca própria, Vinos Viu.
No ano de 1966, sob a direção da segunda geração, Don Miguel Viu Manent
adquiriu os primeiros vinhedos da empresa, a fazenda San Carlos de Cunaco,
antigo e tradicional vinhedo plantado em meados do século IXX. Este fato marcou
o começo de Bodegas Viu na produção de seus próprios vinhos, unindo assim, a
centenária tradição da Fazenda San Carlos de Cunaco na produção de vinhos com a
experiência acumulada por gerações da família Viu na elaboração e
comercialização.
No final dos anos 80 e sempre sob o comando de Don Miguel Viu Manent, a família
decidiu expandir suas atividades, começando a atuar no mercado de exportação.
Este novo desafio foi assumido pela terceira geração da família, liderada por
José Miguel Viu Bottini. Importantes e profundas mudanças aconteceram durante a
década de noventa. Fortes inversões foram realizadas em tecnologia de
vinificação e manejo de vinhedos, incrementando-se as variedades e superfícies
plantadas com a aquisição de novas propriedades em selecionados
“terroirs”
e trabalhando fortemente na introdução de vinhos nos mais importantes mercados
do mundo, estando presente em mais de 50 países atualmente. Viu Manent se
projeta como uma vinícola intimamente comprometida com a qualidade de seus
vinhos, com um selo único de cuidado, preocupação e dedicação à produção de
excelentes vinhos.
Atualmente
a empresa possui 260 hectares de vinhedos em produção, alcançando em 2006 a
quantidade de 150.000 caixas de vinhos
